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对于村里孩子到这里蹭饭的事情到此为止。
不少人说林家丫头厚道的，现在不让他们带走吃，现在让他们自己带回家吃了，愿意给儿子女儿是他们拿了饼的事情了。
这事结束以后，林舒晴还偷偷在朝干活的地方看了看。
每日的汤和饼限量，有的人会自己吃，有的人则是在吃饭的点把汤和饼换给自己家的孩子和妻子。
而自己，继续吃着家里粗糙的饼子。
林家做活给的饼子都是拿麦子米面磨得细细的，加上老面一起发酵蒸熟的，且不论口感如何，卖相和香味都是比别人家的要好上很多。
乡下人家，没那么多功夫把粮食磨得细细的，有那力气干什么活不好呢？
便是在山上捡柴火，帮人磨豆子也能赚上不少钱。
所以吃起来，肯定是比不上林家的饼子。
不过林舒晴现在可没功夫管这些，家里事情太多需要她操心了。
林知书最近跟自己家姐姐学算术，家里各种账务他都能简单算清楚。
不过，这事还跟他的小爱好有关。
林知书特别爱数鸡蛋，家里的鸡蛋一些是自家养的鸡下的，一些则是那些换豆豉豆芽的人送来的。
还有姐姐说了镇上开酒楼的王掌柜，经常送很多鸡蛋过来，鸡鸭鱼肉捎带着雨鞋。
姐姐每天给他们一人煮一个鸡蛋，说是给他们补充蛋白。
林知书听不懂这里面的意思，只是觉得每天早上的鸡蛋很香。
家里的鸡蛋堆成了小山堆，用稻草铺底装在了篓子里。给了林知书极大的安全感，每天要把框里面的鸡蛋拿出来仔细数一遍，感觉干活都有劲了不少。
林知书算着每天要吃掉的鸡蛋，再算着家里的鸡蛋进项。
最近有个城里养鸡的住户，拿鸡蛋换了不少的豆豉，家里的鸡蛋直接多了几百枚。
林知书开心的不得了，可随之而来的也有烦恼。
家里的鸡蛋吃不完以后，放多了就容易臭。
林知书数到其中一枚鸡蛋时，入手的感觉不太对，磕在碗中，发现已经是个坏蛋了。
便急忙找到自己家姐姐面前，那么多鸡蛋坏了，可是个大事啊！
况且家里鸡蛋好多，要是都坏了他可得哭死。
林舒晴正在整理簸箕上发酵的豆豉，听到这事愣了愣。
虽然一直有人用东西来她家里卖的货物，可粮食什么都是能放长久的，而这鸡蛋会坏，是她没想到的。
便领着林知书，去了放鸡蛋的屋子，仔细挑选了一番，拿在手里感觉?不对劲的直接挑出来。
又打了一大桶的水，把鸡蛋一个个放在水里等它漂浮一起来。
漂浮在水中的，证明鸡蛋还是新鲜的，若是浮在水上的，证明则是坏的。
几篓子鸡蛋很快鉴别完了，坏的有几十个。
“这些都坏了，找个地方埋了吧。”林舒晴吩咐自己家弟弟道。
但又害怕这有人把鸡蛋给挖走，吃坏了肚子。
“打碎了?埋了把，?就埋我们院子的菜地里?，还能给地施肥。”
林知书想的显然比林舒晴多得多了，对着剩下几篮子鸡蛋问道：“姐，那剩下的怎么办？吃不完又会坏掉。”
家里的人就这些，每天都在吃，可经常能收到不少的鸡蛋，再放久了更坏的多。
林舒晴忙的不行，没顾虑到这些。
也没想到家里的鸡蛋会吃不完，拿出去卖有点不太现实，县里的卖鸡蛋的多。
就是王展酒楼那边，每隔几天都会给她送上一些鸡蛋过来，说是家里有个养鸡的亲戚，这些给她家里的孩子补身子。
送过卖给别人只会给人添麻烦。
村里人家家户户都有养鸡，也不缺这鸡蛋。
林舒晴望着那变质的鸡蛋，忽然来了主意。
她这里养鸭的少，偶尔才能吃到鸭蛋，她压根没忘皮蛋上面想。
皮蛋能做的东西，太多了，凉拌皮蛋、皮蛋拌豆腐、皮蛋瘦肉粥，哪个不是鼎鼎大名。
鸡蛋也是能做皮蛋的，不过这名字不一样，叫变蛋。
做出来的虽然不如鸭蛋那般翠绿如宝石，可是透明的黄色看上去大气不少啊！
她原先在学校的食堂里面就吃过不少，那滋味还是怪让人怀念的。
有不少人剥了壳直接吃，爱的人多，不爱的人也多。
皮蛋瘦肉粥，吃过的都说好！
想到什么，林舒晴就做什么。
就带着几个孩子，去搜集了枝条，烧成裹在鸡蛋上。
现在村里人多眼杂，好在仓库里面有各种树的枝条，连带掉下的松果都不少，这些可是做变蛋的必备工具。
家里东西齐全，省去了她不少麻烦。
几个孩子手脚都麻溜，一会儿就整完了好几筐鸡蛋。
留下八十个，准备以后吃。
“以后多的鸡蛋，就都做成变蛋好了，耐放，还不用担心会坏?。”林舒晴说道。
变蛋是个新鲜词，拿鸡蛋做的东西，自然是吃的。
有林舒晴之前做的那么多好吃的例子在，几个孩子都被馋的有些流口水。
“姐，这个变蛋要怎么吃啊？跟鸡蛋一样煮着吃吗？”
林舒晴笑了笑，温柔道：“可以煮，但是不用煮。拿着切碎和瘦肉一起煮粥是很好吃的，直接凉拌也很好吃，跟豆腐一起拌着也很好吃。”
“这个要等上一个月才好，以后不爱吃鸡蛋，可以每天给你煮点蛋粥吃。”
几个孩子听着，眼睛里星星亮亮。
要花上时间等的吃的，都是特别好吃的。
豆腐好吃，豆豉好吃，豆芽好吃。
姐姐说的好吃的，从来都不会骗他们。
特别这需要时间的越多，吃到嘴里的滋味更是不一般。
“姐姐，我们以后要做很多变蛋吗？家里鸡蛋这么多。”林知书问道。
“做是要做的，这些我们都吃不完。等变蛋做好了，直接送些给王掌柜的，卖给村里人也行。”林舒晴道。
鸡蛋卖不出去，变蛋是不一样的。
她对自己的变蛋很有信心，从其本身晶莹剔透的程度来说。
估计整个县，只有她这里是独一份的。
变蛋的价格，比起豆芽还是要便宜的，到时候拿着换鸡蛋鸭蛋都成。
听到可以换钱，几个孩子眼睛更亮了。