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金钱随着时间一天天流走，李山看着自己兜里一天比一天少的存款，暗自焦急，唯有看到房子一天比一天漂亮才稍觉安慰。幸好之前在s市买兰花攒了一大笔钱，刚好填补宋旭借他一百五十万这一笔巨额债务。
如今，火锅店现在一个月的营业额稳定有个小八万，水果店的营业额那算是净利润也有小五万一个月，目前李山手头上只剩下三万多块钱作为流动资金。
为了攒钱，自从放寒假之后，李山哪里也不去就呆家里攒钱了，趁着节期间李山去菜市场里租了一个小摊位卖鸡蛋和鸡鸭。
这些鸡蛋和公鸡有一部分是刘建国送来的，更多则来自空间里的山谷，山谷里的公鸡比外面的公鸡更高大毛色更漂亮看起来神气十足，李山一开始卖生意就好得不得了。
李山老家习俗，过年过节通常有有杀公鸡敬神的习俗，一个过年前的二十多天里，李山靠着卖鸡蛋和公鸡多了五万块的进账，稍微缓解了一下他的经济压力。
卖公鸡和鸡蛋什么的纯利润固然可观，但过了中秋节生意就淡了下来，李山索性不再卖了，专心打理火锅店。
徐志豪介绍来的八个退伍军人个个身手都非常不错，除了六个去了果园，李山另外留了两个勤快机警的兵哥哥在做大堂工作。
这样一来，李山的火锅店厨房里就有了三个大厨和一个小工，大堂有周小丽这个大堂经理和一个服务员，两个退伍军人的服务员兼保镖。
因为附近几个校区的学生都放假，而且正月里拜年很多人选择在家里招待客人，火锅店生意比年前差了不少。
李山前世没吃过猪肉也见过猪跑，他对这种情况一早就料到了。所以小店营业后，他立刻着手推出火锅外卖活动，即客人可将火锅打包带回自己家里煮着吃。价格上比客人在店里吃要加收三块钱锅底费，而鸡肉的价格则跟在店里吃是一致的，但要求送外卖的话是三斤起卖。
此外，他还开通了会员制度，金卡每次消费满一百块打八折，银卡则是打九折。
碗筷盛具若是使用小店的火锅锅子需要交五十块钱押金，盛具归还和押金的退换都制定了详细的规定。
比如，购买次日归还盛具不仅全额退还押金，还额外多退两块钱；若三日之内才归还，只全额退押金；超过三日未归还的，从第四天开始计算，每超过一天从押金中扣除一块钱借用费，直到会员卡预存的钱扣完为止，这个规定很大程度上避免了久用不还的现象。
此项外卖活动一经推出，生意立刻重新火爆起来。大过年的谁都想出去玩，做上一大桌令人满意的菜招待客人，且不说菜的味道是否可口，光做这些菜就需要花费大量的时间精力。
因此h市这边过年的时候招待客人，偶尔也会自己家里做火锅，但自己做的火锅，除非是专业的厨子或者厨艺很好的人，大多数的人做出来的味道都不怎么样，而这时的火锅店很少有卖外卖的。
所以第一个推出火锅外卖活动的李山很快抢占了市场，买火锅的除了有普通客人，也有别家想盗取小店火锅秘方的火锅店。
在过去一年的时间里，李山源滋味火锅店的火锅的美味已经在h市范围内广为流传，尤其是年关时候推出了鸡火锅后，一跃成为大家心中最好吃最正点的火锅。
一开始还有两三家老牌的火锅店对这种说法不服气，可等他们亲自尝过以后就开始祈祷李山他不要扩大火锅店的经营规模了。当然鉴于那种不现实的想法，他们开始打起李山家火锅底料配方的主意。
甚至，之前就有过一些火锅店的老板想过往李山店里塞点儿‘间谍’，可惜没一个成功的，而李山店里的人一个个嘴巴比蚌壳还紧，愣是套不出什么消息来。
因此，这次李山推出火锅外卖后，他们一个个在暗地里高兴，摩拳擦掌想把配方搞出来。
“桂皮，大料，生姜，蒜瓣，花椒……”某火锅店老板把火锅买回来连火锅都没心思去吃，就迫不及待的把锅底的配料滤出，细细检查配料。
“怎么样？”老板娘问道。
“看来看去，这配料跟我们的差别不大，甚至连罂粟壳都没加，可他的汤味道怎么就是跟我们不一样呢？”老板百思不得其解。
“没加罂粟壳，不可能吧？哎，你说会不会是他加了什么东西在汤里？”
有可能！老板又细细品了口汤：“没什么特别的东西啊，可这汤味儿咋就特别鲜呢？”
“唉，会不会是还有什么我们不知道的秘密配方加了进去？像是宫廷秘方什么的！”老板娘也喝了口汤，她也没能发现有什么特别的东西。
“多半是。”这个结果让火锅店老板锁紧了眉头。
做饮食多年，他很清楚有些食物里面添加一些不起眼的配料，就会起到意想不到的效果，然而这种秘密配方一般人都捏的死紧。
就像他家的鹅肝，他就是用了一种特殊的炮制方式，让鹅肝吃起来就要比别家的鲜脆爽口，因而在h市的火锅店中占据一席之地，而这种特殊的炮制方式他连自个儿亲兄弟都不会说。
现在得出李山的火锅里添加了宫廷流传下来某种秘密配方后，他的心情跌落到了谷地。
其他几家火锅店也对李山家火锅的底料深入研究了一番，得出的结论跟他相差无几，一时间大家对李山手里的‘秘密配方’好奇不已。当然，无论他们怎么好奇，怎么揣测，他们注定想破脑袋都想不出这份‘秘密配方’。
春节期间要求火锅外卖的客户很多，幸亏小店里多了几个人，否则还不知道怎么个忙法。
三个月之后，莲花路那边新店从九三年的十二月底开始装修，预计一直到九五年的二月上旬才彻底竣工，装修了足足一年多，成果非常喜人。
店门前,漆了红漆的木头柱子上悬挂着一幅木雕楹联：美酒佳肴迎挚友；名楼雅座待高朋,店门正上方悬挂着‘山城火锅’的匾额。
字体龙飞凤舞铁画银钩是W省一位很有名望的书法大师所著，为了请到这位大师，李山不惜动用了叶英杰留给他的关系,很花一番功夫才请到他老人家出手。