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“颖娘子，这是酒坊的管事杨光！”
吴骞看着凑到近前的一个汗衫男子，对夏颖介绍道。
夏颖皱着眉头看着眼前这个酒坊管事，问道：“你就是这酒坊的管事？这里为何这么乱？”
那酒坊管事杨光闻言，连忙说道：“颖娘子，这话可不能乱说啊，这里哪乱了？酒坊不都是这个样子的吗？不信你可以问问吴管事。”
夏颖看了看吴骞，道：“吴管事，是这样的吗？”
吴骞点头回道：“颖娘子，这酒坊确实都是如此，其他人家的酒坊也皆是如此，颖娘子第一次来这种地方，不知道也是情有可原的！”
看样子这里的酒坊大都是如此，并不是庄子里的人胡乱搞事，可是这种环境下酿的酒，真的能喝吗？
连食品安全都无法保障，还做什么酒坊，万一让人喝坏肚子，就麻烦了！
夏颖也不说什么别的话，只是让人把卫生先搞干净，不然她不想在这待下去！
用了大半天的时间，酒坊焕然一新，虽还是有些杂乱，但比刚才却是好多了，起码干净了很多！
至于接下来酒坊该如何酿酒，夏颖心中也有了打算。
其实，昨日她尝过大唐的酒之后，便有了要自己酿酒的念头。
此时的酿酒，和后世的不大相同，最关键的就是比后世少了蒸馏这么一道重要工序，啤酒其实也可以酿起来，在炎热的夏日，喝一碗啤酒，最是解热！
夏颖从虎子口中得知了那个像床一样的东西，竟是压榨出酒水的糟床！
大唐酿酒，在粮食发酵好后，是直接将酒糟放在糟床上压榨，从而得到酒水。
难怪酒水中的酒糟杂质这么多！
先将粮食清洗干净，接着浸泡起来，然后蒸熟，再取出降温，之后再撒上酒曲，再然后就是发酵了。
前世夏颖小时候在农村老家见过村里酿酒作坊是怎么酿酒的，那个作坊采用的就是很传统的酿酒工艺，蒸馏用的设备也是比较传统的那种，如果现在仿制出来，倒也不是很难。
酒酿的好不好，原料的挑选，工序上的严谨，还有最关键的便是取决于酒曲。
酒曲分为大曲跟小曲，后世的白酒多数以大曲酒居多。
不是有酒的名字叫“高粱大曲”吗？
不过大曲制作相对小曲来说要复杂许多，虽然选用的原料差不多，可对于制曲的温度，湿度等和工艺，需要一个比较长的时间。
对于现在的夏颖来说，是没有时间考虑大曲的，索性先把小曲酿造出来，小曲的酿造时间较短，后世农村里很多农家自己在家就能做出来。
小曲虽比不上大曲，但比起大唐的酒，那也是胜过不少！
“颖娘子，这糟床上的酒糟我拿出去倒了！”满头大汗的虎子来到夏颖身旁说道。
夏颖摇了摇头，道：“这个不要丢，是好东西，拿出去外面用桶子装起来。”
虎子不知道她说的好东西是什么意思，但她的话，他也不敢不听，连忙将酒糟拿出去倒在木桶里。
夏颖知道，这些酒糟稍微加工一下，可以用作饲料或是上好的肥料。
眼看天色已过正午，回去需要不少路程，还是先回府，明日再做打算，不然日头下山，开始夜禁，她就不好回府了。
夏颖让杨光带着庄户好生看着酒坊，自己便回开封城了。
离开的时候，夏颖忍不住回头张望，她知道这里很快脱胎换骨了！
...
回到徐府之后，晚饭时，夏颖将今日之事告诉了徐家所有人，夏家人也都在场。
在座的人心思各异，徐丁氏心中诧异，诧异儿媳真的能给他们徐家带来不一样的东西吗？徐焕心中期待，期待娘子一定会给他带来惊喜！夏经炽夏关氏心中愕然，愕然闺女为何会这些东西，他们夫妻二人并无教过她什么。
夏家的儿郎夏和，女娃夏丽不知道阿姐说的什么意思，但是看着一桌子饭菜，还有一家人在一起的场景，眼里满是开心！