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随后方琳自己就把猪肉切块，然后大力剁成了泥，也就是肉馅。
当看到她两把大刀左右开工在剁肉时，让所有人都是大吃一惊，似乎没有想到她竟然一个人拿两把刀，那动作还真是熟练得很啊！
然后在肉沫里放入盐等调料，有些找不到的，就不加入了，反正大概是那个味道就行了，这才又放入料酒在腌制。
在腌制肉沫时，方琳又找到纱布，把茄条里的水挤了出来，这才又用干纱布把茄条把水分擦拭了一下，随后放入碗里。
在碗里洒了一些面粉，本来应该是淀粉之类的，但是古代不好找，所以只能用面粉来代替了。
当看到方琳鼻尖出了汗珠，宁锦竟然有一种怵动，不由正要靠近之时，倒是有其他丫鬟上前了。
他看了一眼，这才发现竟然是宁鑫让自己身边的丫鬟给她递了手帕。
方琳根本没有察觉到，就顺势接了过来，这让宁锦觉得极不舒服，为什么皇上会和自己如此争呢。
而方琳对这一切完全就像是不知一样，在擦了汗珠之后，这才又继续自己手里的活计。
然后再次点火，锅里倒入油，油倒是比前几次的菜都不少。
而方琳丝毫没有心疼，倒是把另外一个厨娘给惊着了，总觉得她是在浪费油。
看到那个厨娘的可惜眼神，方琳倒是向她摇摇头，示意不用介意。
稍等片刻后，先用筷子夹起一根茄条，放进锅里，在看到可以炸时，这才把它们一个个放进去炸了一番，随后等到稍微差不多这时，又用笊篱(zhàolí)把炸好的茄条又捞了出来。
随后再次把火变成大火，这才在油再次烧热后，又把茄条倒进去，第二次炸是为了逼出里面的油，这下更加会让茄子熟透得。大约很短的时间，就又第二次把它们捞了出来。
然后，趁油温还没有降低时就放入姜蒜末炒香，随后再放入一勺不知是谁做出来的豆瓣酱，炒出那种红油的香味。
当这香味出现时，所有的人都不由吸了吸鼻子，感觉这味道似乎比前几道菜更加香，而且大家的专注力也是极为好的，谁也没有敢闭眼看。
在香味出来没多久，方琳就又倒出一碗清水，并在清水里加上一小勺糖，还有旁边的醋，随即经过一番搅拌之后，这才把这汤汁倒入锅里。
在这汤汁开锅之后，又倒入炸好的茄子，随后又加上盐，大火稍微炒了一下。
就在方琳准备盛出来时，突然问道，“皇上，王爷，你们是想要汤多一些，还是汤少一些呢？”
当听到她的问话，宁鑫一愣，倒是宁锦开口了，“你这是何意？”
“回皇上，王爷的话，如若是汤多一些，奴婢可以多留一点汤，而用这个汤来泡饭蛮好吃得。”
“如若不要太多的汤，可以勾个芡，这个汤就可以被吸收掉得。”方琳大大方方的说道。
“汤泡饭？！”宁鑫有些奇怪，从未听说过有这种吃法。
“皇上是不是想品尝一下呢，如若想得话，奴婢可以继续做一道饭的，其实就是捞米饭。”方琳笑道。
“好，就汤汁多点，朕还真是想尝尝这个味道会如何。”宁鑫点点头，也算是给了方琳另外一个机会。