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处理好食材之后,接下来就是准备做绿豆糕了。
她生起了火,韩念军见状也过来帮忙,沈月华在锅里添了水,将蒸菜用的格子放在了锅里,去皮绿豆也就是绿豆黄,平铺开装在了盘子里,放在格子上面蒸。
因为是烧柴的缘故,火烧的很大,水很快就烧开了。
沈月华将盘子端了出来,用盛饭的勺子在绿豆黄上碾压着。
因为煮熟的缘故,这些原本就比较软的绿豆黄,变得更加松软,即便是用手指都可以碾碎,在用了锅铲碾压之后,不一会儿就碾碎成泥状。
韩念军见着,将锅给洗干净,烧干里面的水滴之后,沈月华就往锅里倒了麻油进去,估摸着绿豆泥的分量不轻,所以她倒了不少的麻油在锅里。
等到油烧热了,不要太烫,就将盘子里,又被韩念军碾碎的绿豆泥倒进了锅里翻炒起来。
火不用烧的太热,稍微一炒,绿豆和麻油的香味就炒出来了。
她在倒入了白砂糖和麦芽糖,继续翻炒着,务必将锅里的翻炒均匀了,吃起来才好吃,另一方面也是要防止粘锅,或者是炒焦了。
她炒完了之后,就熄了火,将绿豆泥和成了团子的形状。
放在锅里晾着,她翻了翻其他的食材,找到了红糖和蜂蜜,这些可以用来作为馅料,甚至还可以加入水果干。
现在天气热了起来,卖不出去的水果放久了就坏了,但是制作成水果干切得碎碎的,加入到绿豆糕里面,更是别有一番滋味。
等到绿豆泥微微凉了之后。她就将绿豆泥等分成二十份,搓成小团子放在一边,而准备好的红糖那些,就在小团子上面戳个洞,塞进去就可以了。
如此一来,看着倒不是很好看,但是眼下也没有特制的模具。暂时就这样吧。让他们尝尝味道即可。
沈月华将绿豆糕装在盘子里,她的手巧,虽然弄不出模具那样精巧的绿豆糕。但是捏成各种可爱的形状却是可以的。
黄色的绿豆糕,光是看着就有食欲,更别说一股股的麻油和甜香味正往鼻子里面钻。
他们都是在外面干了半天活路,现在都有些饿了的。
韩念军说道:“现在可以吃了吗?”
沈月华笑着点点头。说:“可以吃了,做出来就是为了吃的啊。走吧,去客厅吃饭,顺便倒几杯水,这绿豆糕吃着虽然不腻人。但是也容易口渴。”
韩念军点头应下,而孙安和脸色也稍微尴尬了点,他没想到沈月华居然真的做出来了。而且还像模像样的,虽然看着不如黑市里面卖的好看。但是这形状绝对别致吸引人。
他倒是脸皮厚的,之前还看沈月华百般不顺眼的,但是为了吃的,此刻脸色也好看了些,主动地提着茶壶和干净的杯子,二话没说就走了出去。
韩念军看着好气又好笑,倒是沈月华心中满意了些许,心道:只要拿出真本事来,这些说话的人自然会消了声的。
三人坐在了客厅饭桌边上,拿着筷子夹了一块尝尝味道,沈月华皱了皱眉,心说:火候有些把握不准,毕竟烧的是柴火,温度不好控制。
而且馅料吃起来也不好吃,虽然在这个年代是精细物件,但是在沈月华那个年代却是不怎么好吃的。
好在水准还不错,不会太腻也不会没味道,沈月华也记不准这个时代的绿豆糕味道,便问这两个男人,说道:“味道怎么样?”
孙安和矜持的说道:“勉勉强强吧”,虽然他这么说,但是马上就又夹了一块。
而韩念军则在吞咽下去之后,才说道:“我觉得吃起来很香,口感很细腻也不觉得特别干,吃起来很舒服,味道很好,不错,比黑市里面买的干巴巴的绿豆糕好吃多了。”
沈月华看着他们继续吃了下去,一盘子绿豆糕最后就剩下了一块,他们都吃饱了没有动,沈月华见状,就夹着吃了。
她点评说道:“其实这次的绿豆糕,只是初加工的,咱们不是要开辟高端市场吗?可以把这绿豆糕做的更精细一些。”
孙安和对赚钱的事情最敏感,听到这话,也收起了之前小瞧沈月华的心思,连忙问道:“怎么做的更精细一点呢?”
沈月华笑了笑,说道:“比如在做的时候,加点糯米粉和面粉在里面,口感会比现在的更加细腻,也不会像现在那样,绿豆味太醇厚,吃多了会腻人,还可以降低制作成本。”
“而且,制作绿豆糕的操作手法,还可以更加细致一点。比如,这块绿豆饼,在制作的时候,碾压的不是很细,所以吃起来有点粗糙,之后如同用筛子筛过几遍,吃起来会好吃一些。”
“还有就是馅料,可以加入各种的馅料,五仁啊,水果干啊,豆沙啊……这些都可以。”
“最后就是模样的问题,可以在村子里的木匠那儿,打上几个模具来用,这样做起来更方便,也美观好看,这样的绿豆糕才好拿出来卖钱。”
她侃侃而谈,说了一大堆,最开始也是自己的打算,欲扬先抑,让他们看到自己的长处。
她淡笑的看着两个男人吃惊的面孔,继续说道:“当然了,要想卖的更好,最重要的是包装的问题,原本还想着用特殊的商标的,但是现在禁止私下交易,为了不惹事生非,还是在包装上下功夫就行了,我们是通过黑市渠道来经商的,小心谨慎点是不会出错的,弄上纸质的或者是木头制作的包装,外观上看着也好看一些,同时,也开辟了绿豆糕的另外一种用法。”
“什么用法?绿豆糕不就是拿来吃的吗?”孙安和疑惑的问道。
沈月华摇头否定,道:“这种绿豆糕包装的好看了,还可以装在盒子里面送人啊,亲朋好友之间送吃的很寻常啊,只要我们弄得好看了,甚至在包装上面,绘画上梅兰竹菊这样的东西,城里品位高雅的人也会买的。”(未完待续。)
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