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次日一早，杨浩尚未从睡梦中醒来，就被大黄狗的吠叫声吵醒。
院子外有人敲门，杨浩揉着惺忪的睡眼打开门，赫然发现牙行伙计正满脸堆笑地看着自己。
事实证明，有利可图才有积极性，给小费是管用的。
不过一个晚上，这家伙便带来了好消息——上土桥附近有一家店面。
原本是个卖汤饼的铺子，因店主老父病重，需要床前侍疾，不得已退租离开，房东着急另寻租户。
杨浩闻讯，甚感兴趣，匆匆洗漱，与婶娘打个招呼之后，便与伙计出门去了。
天刚亮没多一会，上土桥一带已然是人来人往，熙熙攘攘。
最先开门营业的是米粮蔬果店，以及饮食铺子，晨起购米买菜吃早食的人不少。
杨浩注意到，其中以饼店和包子铺生意最为兴隆。
搬运卸货的汉子们叼着蒸饼，吞着包子，再饮两口汤水，便三三两两说笑着往码头去了。
这个时辰，东水门的铁栅栏已经开启，南来的商船已经进城，不多时就会到此靠岸，他们也就该上工干活了。
客源充足！
杨浩暗自点头，跟着牙行伙计来到正在出租的店铺。
面积不算很大，后面隔出个厨房，前面摆着十来张桌子，锅灶炊具基本齐全。唯独屋顶墙壁陈旧泛黄，烟熏火燎的痕迹很明显。
这些都不是问题，略微收拾下即可。
重要的是地理位置，站在门口就能瞧见上土桥，门前的街道是过桥和前往码头的必经之路。周遭还有好几条巷子，居住着大量市井百姓。
绝对算得上好地段。
“杨家哥儿，这铺子可还成？”牙行伙计舔着一张笑脸，卖弄表功。
杨浩点头道：“不错，却不知租金几何？”
“一月五贯，一年六十贯。”
伙计解释道：“你也瞧见了，此处繁华，生意兴隆，这个租价是不能再让步的。”
价钱并不贵，杨浩觉得完全合理。不过如此一来，加上佣金小费，一下子又得出去二十多两银子，现金会耗去大半，影响后续周转。
杨浩沉吟道：“能不能和东主商量一下，半年付一次租金？”
“这个…”
“可与东主商议，每半年我付三十五贯。”
伙计不解道：“何必呢？这样花冤枉钱…”
“无妨，劳驾从中说和，若是商谈妥当，订立契约，少不得要多谢尊驾。”杨浩笑了笑，一副“你懂得”的表情。
伙计心领神会，满脸堆笑道：“哥儿稍候片刻，我这就去请东主，从中说和，竭力为哥儿促成此事。”
不多一会，伙计便带着一个大肚腩的中年胖子回来，对于分期付款一事，欣然答允。
凭白多赚十贯钱的好事，谁不乐意？尤其是得知杨家已经在附近租了房舍，还在东京落了户籍，便没什么不放心的。
不过瞧见杨浩略显稚嫩的面孔，中年胖子难免有些狐疑神色，大概在怀疑少年郎的支付能力。
杨浩心知肚明，笑道：“我付银钱如何？”
这年头银贵钱贱，闻听此言，胖东主顿时笑道：“使得，使得！”
商谈妥当，当即签订契约，十二两银钱随即支付，杨浩便在大宋拥有了第一间商铺。
不过，立马开门营业是不现实的。
招牌肯定要新做，店铺内也需要重新拾掇，陈旧的灶台需要重砌，黑黢黢油浸浸的案板肯定要换。
店铺内不需精致装修，但屋顶需要打扫，墙壁则得刷层石灰，看起来简洁干净方可。
又给了牙行伙计一百文小费，晌午的时候便带来两个泥水匠，并帮着购买砖瓦石灰。
伙计多半会从中拿好处吃回扣，杨浩对这种“人之常情”并不介怀，只要把事情办好就行，自个图个方便。
这边忙活着砌灶刷墙，杨浩则去购置了些许香料调味品，并买了羊肉、猪肉、菜蔬、面粉回家。
既然要开店，各种吃食做法总要自家先实验妥当。
自己炒菜还行，想当年，周末总有同事、朋友上门蹭饭，但做面点却是一窍不通，只能仰仗婶娘了。
得知杨浩已经租赁好店铺，杨田氏自然不敢怠慢，立即跟着杨浩学了起来。
腊汁肉，肉夹馍、水盆羊肉、胡辣汤、羊肉泡馍、水煎包……
听着一个个名字，杨田氏便心有惊讶，待出锅之后再一品尝，味道甚美，口感上佳，顿时瞪大了眼睛，连连称赞。
嘴刁的杨雪没有说话，但不停地往嘴里塞，时不时吧唧着小嘴，吃的津津有味，便足以说明问题。
“三郎，这些吃食味道甚好…像是咱关中风味，可又有不同……你从何处学来的？家传的？”
“不是，渭北与华阴就隔着一条渭河，饮食风味几无差别。这些啊…是我跟一个名叫洪七公的老叫花所学。”
杨浩面不改色心不跳，信口胡诌道：“七公是给我背囊的那位白发道人的朋友，虽是乞丐出身，但酷爱美味，遍尝天下稀奇美食，也懂得烹饪之法，我有幸跟他学过一些。”
“哦，还真是个奇人哩……”
杨田氏将信将疑，但杨浩只一句此乃“不传之秘”，便不再多问，专心练习烹制之法。
……
五日之后，铺子里一切收拾妥当。
墙壁刷的雪白，油烟痕迹已经完全被掩去，桌椅的破损处也都修补并重新上漆，到处打扫的干干净净，焕然一新。
杨浩当即开始置办各种用具、碗筷、原材料，“杨记食肆”的招牌也已经挂上去。
万事俱备，只待开业。
九月十八，通书（黄历）上说是黄道吉日，宜开市营业。
天还未亮的时候，杨浩和杨田氏便来到店中，生活烹煮，准备食材，待天明之后正式营业。
杨雪得知自家店铺今日开张，竟也挣扎着爬了起来，一起来到店里。
灶台是按照杨浩的设计重砌的，热效更好。通过旁边的铁匠铺子，杨浩得知东京有煤炭出售，当即前去购买。
煤火新灶，烹煮食物很快，不一会儿腊汁肉便已经香味四溢。
杨田氏的手速很快，不多一会，百多面饼已经做好，放进杨浩特意请铁匠打造的烤饼鏊子里，便开始动手包水煎包。
杨浩这边，一锅胡辣汤也已经准备就绪，用木桶盛好，放在灶台上温着。
待天光大亮的时候，基本已经妥当，杨浩委托牙行请的吹打也到了。
这年头没有鞭炮，也没有剪彩之说，新店开张需要宣传，唯有如此这般弄出点响动，告知街坊四邻，吸引食客。
敲锣打鼓唢呐声，果然吸引了不少人围观，肉夹馍、水煎包、胡辣汤，这些名称本就让人好奇。
再待杨浩喊出一声“新店开业，首日免费”时，十几张桌子顿时坐满了人，这年头免费尝鲜的好事，绝对趋之若鹜。